4月，农贸市场碰到这野菜不要错过，如今吃它就在季，重庆苦笋，炒五花肉太香了。4月中下旬，气候变暖降水增加，夏季的步伐靠近了，这一时间段许多春季的都到结束的情况下了，再过没多久就四川苦笋四川苦笋都大长老了，要等来年菜能吃得上的春天当季野菜了。合适春季吃的野菜也是有许多 ，茼蒿、香莱、竹笋便是十分經典的春天美味可口，此外，也有一道也是春天不能擦肩而过的，那便是：苦笋。苦笋和竹笋全是笋，但二者在口味上還是有较大的差别的，如今天气炎热了，本人更喜欢吃苦笋，笋肉粉色白，芳香有点苦，回口甘甜可口，性凉而不寒，夏天吃它还能下火。
春季的笋也是有“野菜”的美誉，吃苦笋的时节一般是在每一年的1月逐渐不断到4月上下，现在是4月中下旬了，也是吃苦笋的序幕了，喜欢吃的小伙伴们农贸市场碰到它别手抽筋哦，能够多买一些晾干或是保存渐渐地吃哦。很多人喜欢苦笋便是因为它含有与众不同的有点苦口味，也有的作用，因为它的“苦劲”，使你不自觉地紧皱眉梢，但吃下以后就感觉有一股甘甜香味儿泛起，苦笋的产地，吃一口然后一口，使你停不下来木筷的节奏四川苦笋感。这类口味本人认为比香气道变香，营养成分又美味。
豌豆焖笋，北京龙须笋苦笋
豌豆焖笋
豌豆焖笋【口感】：咸香【难度系数】：切墩（初中级）【時间】：10-三十分钟【归类】：大家菜荤菜老少咸宜主要材料：笋1斤、豌豆50克、葱段少量、香油一茶匙、生抽酱油三茶匙、糖一茶匙、盐1/2茶匙、味精一茶匙作法：1、笋清洗再切从正中间一剖为二，切割成三厘米上下的条，用加了盐（小量）的开水焯烫二分鐘除掉苦涩味，上海龙须笋，为了更好地保存细嫩口味，要过冷水，随后滤干水份预留。2、碗豆同法滤干水份预留。3、锅外干烧到七成热，放入葱末炒成香气将笋和碗豆放入走红煸炒匀称。豌豆焖笋——豆果4、将调味品放入，加小量冷水未过笋，北京龙须笋盖紧盖子低火焖三分钟，走红收汗就可以。
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春笋的味道非常好，可是笋美味的时节己经过去，前一两个月，那个时候的春笋春笋是美味的。不但味道好，并且口味也是的的，可是如今的笋吃起來就会较为年四川嫩笋干纪大了。因此就算是很爱吃笋，因为我会更偏重挑选吃这些笋干泡发好的。可是必须特别注意的一点便是，在制造的情况下，就一定要尽量将笋干泡发完全，这样子才可以保障好是炒出來的菜肴味道也会更好一些。
针对我自己而言，常见到的方式 ，关四川嫩笋干键有二种，一种是应用压力锅这类的辅助软件开展泡发的，也有一种立即再加上苏打开展泡发也是还可以的。因此 现在就想要和大伙儿聊一聊，怎么才能更快的将笋干泡发的更为完全，并且不容易发生竹笋干半生不熟的状况。四川嫩笋干
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