甜春笋和苦竹笋或是相对比较易于分辨的，但无论是哪一种笋，本人口感不一样，因而不可以便说一定便是谁好些于谁。此外，买回去的新鲜的春笋得话，假如要储存得话，还可以试着之上方式，十分便捷。
吃苦笋注重调料，当地人喜爱把苦笋与苦子果、圣女果煮在一起，苦子果乐山嫩笋干那特有的味道，能够中和苦笋的苦涩味，不可以接纳好苦的提议多放一点苦子果，配搭在一起，那味道没谁了。煮出來的苦笋又苦又香，笋肉肥嫩，脆爽爽口。嗦上一口汤，鲜美中带上轻微的苦，也有圣女果产生略微的酸，全部味道中和在一起，震撼乐山嫩笋干味觉，令人过口没忘记。
差别于熬汤，苦笋功效，烧的苦笋更能激起它特有的香气，令人远远地就能闻见它的香味。当地地道的苦笋苦的发绿，因此一定要加上苦子果喃咪，来中和它的苦涩味。苦子果称得上苦笋的终身伴侣，但这一爱人也一定要乐山嫩笋干舂的好，才可以引入充足的生命。那样的拍档，您有吃过吗？
炒双鲜，北京龙须笋苦笋
炒双鲜
炒双鲜原料：竹笋、鲜香菇；调料：盐少量、生抽酱油少量、糖少量、植物油作法：1.将竹笋剥掉表皮，上海龙须笋清洗，打花刀成小条；香菇清洗（为了更好地让口味更嫩滑，能够 除掉香菇腿）切割成小条。2.烧开水后，将切完的竹笋和香菇依次倒进氽水一会儿，控干预留（小贴士：氽水是为了更好地除掉鲜竹笋自身的苦味味儿，苦笋的功效与作用，并且氽过水的原材料生产加工好之后更为脆爽。）。
3.炒菜锅放进适当植物油（小贴士：由于氽过水，无需再想以往炒竹笋时必须加许多油。如今仅用添加少量就可以。），将氽过水的竹笋和香菇条倒进煸炒。4. 北京龙须笋，即将熟时，依口感添加适量盐、生抽酱油和糖（小贴士：一定要加一点糖哦，那样口感很鲜）。假如喜爱，还能够加一点点味精（小贴士：一点点就可以，这家常小菜2个原料配搭原本就很鲜了。）5.摆盘起锅。
峨眉山沐之源食品有限公司是制作手工竹笋***一的公司，倾力打造手工竹笋--龙须笋为产品，把峨眉山特色旅游产品推广至各地，在龙须笋品类行业里有了定价权。公司每年以订单采购形式确保原料充足。2016年公司厂区级，拥有龙须笋、苦笋、雪魔芋、甩菜等多条生产线。公司长期坚持自主创新努力实施品牌战略，从商标注册开始，正一步一个脚印申报和争创四川品牌、中国品牌产品。
春笋
坚信大家都了解，苦笋的保存，也就是字面上上的意思，春天（一般来说指2-6月）发售的春笋通称为春笋。春笋因为是在春分后采收，上海龙须笋，因此 笋体很大，洁白无瑕，口味醇正，可炒炖焖烩煮煨，哈尔滨苦笋，被称作“菜王”。冬笋。一般指冬天未出土的毛竹笋，为什么是毛竹笋呢？
这儿要表明下，由于仅有毛竹才会出现冬笋，别的一切种类的竹子都不容易有冬笋的。北京龙须笋，冬笋坚信许多盆友过春节家中都是有提前准备过，一般在春节前后左右，由毛竹侧芽生长发育而成，并且还没有出土，笋衣又薄又光洁，合适蒸制炒，通道脆响可口。
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苦笋功效-哈尔滨苦笋-四川沐之源食品(查看)由峨眉山沐之源食品有限公司提供。峨眉山沐之源食品有限公司位于峨眉山市新平乡万福村二组80号5-7幢1层。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前沐之源在根菜类中享有良好的声誉。沐之源取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。沐之源全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。
