南方地区拥有竹海，就拥有吃笋的基本
竹类大多数喜溫暖潮湿的气侯，在年平均气温为12°C～22°C，年降水量1000mm～2000mm的地域生长是，并且对水份的规定，高过对平均气温和土壤的规定。在我国南方地区基础坐落于北纬度35°南端，归属于带和带气候的交汇处地区，而且遭受深海暖湿气流危害，因而多归属于温带季风气候，年降水量超出800mm，竹子在这里存活得游刃有余，不但总数多、种类也多。
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除开气侯优点以外，南方地区也有着适合竹子生长的土壤优点。这儿北起长江沿岸﹐南抵南海岛礁﹐东迄中国台湾﹐西至四川盆地及横断山的范畴，都普遍遍布着偏酸性的红壤。一般来说，这类土壤氮、磷、钾的供货不够，嫩笋干厂家电话，如果不历经上肥更新改造，无法栽种粮食作物。正巧的是，竹子十分钟爱偏酸性土壤，尤其非常容易在南方地区生长遍布。。
从细嫩的冷竹笋到甘甜的龙须笋。四川龙须笋嫩笋干
峨眉山景区特色美食，从细嫩的冷竹笋到甘甜的龙须笋。
冷竹笋是冷箭竹的幼苗，生长发育在峨眉山景区区海拔高度1400米之上的大山。当阴历八月，气温慢慢转冷的情况下，冷笋也逐渐生长发育了。冷笋营养丰富，含有钙铁磷等多种多样营养元素。
四川龙须笋，成都龙须笋，乐山龙须笋新鮮的冷竹笋非常容易坏，因而常被用于加工成似细针，如头发，状若龙须的“龙须笋”，往往把新鮮的冷竹笋加工成龙须笋，一是为了更好地能够更好地干躁储存；二是散着开的笋更加容易进味，也更加容易通道。冷竹笋加工成龙须笋的步是剥去机壳。用割开竹笋的机壳，外露笋体，一手把握住竹笋根处，一手把握住笋尖。手腕子用劲，嫩笋干厂家地址，往外一扳，趁机一拧，转动中，冷竹笋就外露它翠绿色的真面目。将袋子里的冷竹笋煮开，一是能够除掉竹笋的苦涩味；二是变软竹笋，提升延展性，那样在划笋的情况下冷竹笋才不容易，更非常容易成型。用缝衣针从竹笋的根处向笋尖持续滑动，直至把竹笋划为丝丝缕缕，划好的龙须笋要马上放进碳火上烤制除掉水份，以的时间锁定冷竹笋的清新味道。那样做成的龙须笋能够让大家在一年四季上都品味到细嫩的冷笋。
新鮮冬笋怎么保存好
封藏法 四川龙须笋，成都龙须笋
取整洁的冬笋装进坛或缸中，嫩笋干供货商，随后用双层塑料膜盖好并扎牢，使气体不容易进到;或取不漏汽的包装袋，装好冬笋后扎牢封袋，放到阴凉通风处。用此方法储存冬笋，可贮藏冷藏20-30天。盐浸水藏法将冬笋整棵放置萝卜咸菜缸(或池)内，用浓盐水预浸，可贮两个月上下，笋肉质量和笋壳色调均不更改。服用时需经冷水泡浸除盐。
沙藏法 乐山龙须笋，四川成都龙须笋
取一木盆或纸箱子，底端铺平湿河沙7-10厘米厚，将完好无缺的冬笋尖口朝上排序在木盆或纸箱子中，再用河沙铺满间隙，随后铺盖一层7-10厘米河沙，将冬笋的彻底遮盖后，搬到阴凉通风处，可贮藏冷藏30-50天不霉变。
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