四川乐山的笋干和苦笋
一，乐山干笋乐山干笋是峨眉山景区特产。峨眉山笋有悠久的历史。峨眉山景区上的笋子类型许多，慈竹、苦竹、金竹，也有鲜竹笋、盐渍笋这些，乐山干笋则纯选用冷春笋，这类笋分秋春两个季节开采，各部大山都产，原材料丰富多彩。乐山干笋的营养成分也是比较丰富的，十分受当地人和游人的钟爱四川龙须笋，成都龙须笋
二，苦笋苦笋是四川乐山地域的一道特产，中国是吃笋子的一个国家之一，距今早已有3000很多年的历史时间了，苦笋含丰富多彩的纤维素，嫩笋干采购，能推动胃肠功能，进而减少碳水化合物、人体脂肪等化学物质在身体的等待时间，故苦笋有减肥瘦身和防止严重、等作用。四川苦笋，成都苦笋，嫩笋干丝，四川成都苦笋实际上苦涩味一直全是大家讨厌的味儿，谁喜爱苦啊，但是良药苦口呀，苦笋的营养成分和使用价值全是十分非常好的，口味也是脆爽，口味与众不同，外型美观大方。
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蒸制作方法
将选择好的冬笋去除机壳并清洗，随后将大的冬笋切成两截，放到蒸格或清水锅中煮至5完善，取下摊放到竹篮子中自然通风，可保鲜10-半个月。此方法适用损坏冬笋或短期内内服用的冬笋乐山龙须笋，四川成都龙须笋
锅灶煨熟贮藏法
四川龙须笋，成都龙须笋把挖回家的冬笋，连壳埋放进篝火煨熟(拿手捏笋酸软无硬感)。煨熟后取下，放进荫凉湿冷的地区竖排出好，服用时去其机壳，切成片状，用水冲洗除苦涩味就可以。用此方法储存冬笋，可贮藏保鲜35-45天。冬笋是很普遍的一种食材，味儿好，营养丰富，是很火爆。下面就随我掌握看一下冬笋能够放冰箱冷冻吗，上海嫩笋干，新鮮冬笋怎么保存好。
汇总笋的营养成分。
竹笋是一种禾本科植物竹子等多种多样竹的小苗，在中国好几个省区地域均有生长发育。
竹笋，即竹的嫩茎，细嫩芳香，味道美味，竹笋是少糖低热量高纤维食物，它含的膳食纤维较多，有推动肠道蠕动、、解严重之效，因此又被称作“刮油菜子”。笋体肥硕，呈圆柱状宝塔形，上尖下圆，正中间有节;笋机壳的脉线和壳毛为黄色;笋肉粉色白或浅黄，质鲜嫩，味清鲜。
四川龙须笋，成都龙须笋，乐山龙须笋，嫩笋干哪里可以进货，四川成都龙须笋 鲜竹笋有冬笋和春笋之分，冬笋是在冬季笋并未出土时挖掘的，品质恰好;春笋则是在春季笋已出土时挖掘的，品质较次。竹笋的质量规定以新鮮质嫩，肉厚节位短，肉质地呈奶白色或淡黄色，无发霉、无病害者为宜。
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