从营养成分上看来，
从营养成分上看来，春笋和冬笋称得上是各占上风。上面说到二者在口味上的差别，这刚好是在其中的营养成分所决策的。春笋的口味更为脆爽，则是遭受在其中所含的膳食纤维的危害，北京龙须笋，上海龙须笋，而实际上也的确这般，同样品质下的春笋和冬笋，春笋中所含的膳食纤维更高。
此外春笋的发热量也更小于冬笋，因而要想减肥瘦身的盆友，何不挑选春笋。此外春笋中所含的营养元素的类型也更高些。自然冬笋也是有自身的优点，冬笋吃起來更为细致细嫩，北京龙须笋，上海龙须笋，这与在其中所含的蛋白相关，同样品质下的冬笋与春笋，冬笋中的蛋白质含量要远超春笋。而碳水化合物是组成蛋白的基本要素，这也就代表着，冬笋中的碳水化合物成分更高。
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如何泡发笋干
将笋干用清水清洗一下表面的残渣，随后提前准备一盆淘米水添加适量的食用盐搅拌均匀，将洗干净的笋干放入淘米水中，那样泡浸一夜。淘米水的目地是为了更好地吸咐和融解笋干表面的残渣和内置的一些碱类化学物质，加食用盐的关键目地是为了更好地运用“渗透浓度”的基本原理，让水份加速注入笋干中，让其迅速变松。第二天见到笋干显著的变松后，再提前准备一个压力锅，将笋干放入压力锅中，四川嫩笋干，添加清水未过笋干，北京龙须笋，上海龙须笋，盖上外盖走红至上汽汽车后再煮15分钟熄火，至这一步笋干大部分即使泡发好啦，可是为了更好地获得更整洁的笋干味儿，嫩笋干哪家，终还得历经下边这一步。取下的笋干放凉后，展现你浓厚的刀功切一片，随后泡浸在清水中两个小时后再吃味儿和口味都很非常好，如果是夏季，北京龙须笋，上海龙须笋，即便 是一次性吃剩的也不必担心，可以用保鲜袋包好放入冰箱冷冻起來，随吃随拿解除冻结就可以。依照那样泡发出去的笋干细嫩不够硬，沒有怪味和苦涩味，用于炒腊肠，涮锅，或是来一个笋干老鸭煲也是十分非常好的。
竹笋是春天普遍的食材
竹笋是春天普遍的食材，生活在山村的人，能够自身去山顶挖竹笋，全是天然的的竹笋。生活在城市还可以吃到，但是大量的是那类大竹笋，价钱还不划算。竹笋是江南地区的特色美食，北京龙须笋，上海龙须笋，她们有“居不能无竹，食不能无笋”的叫法，很有可能全部春季都是在吃竹笋，竹笋的味儿略微带一点苦，但只需烹饪方法恰当，一样会变成人间美味。
实际上竹笋一年四季都是有，只不过是很多人都喜爱在春天吃，这一时节的竹笋也更为嫩，北京龙须笋，上海龙须笋，吃起來的口味更好，又脆又可口。竹笋还称之为是“菜王”，因为它的烹饪方法太多了，嫩笋干零售，无论是炒或是拌凉菜，都十分的美味可口。竹笋带有丰富多彩的蛋白和各种各样营养元素。可是它的脂肪率低，想瘦的盆友能够安安心心地吃。
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