五彩笋丝
五彩笋丝这家常小菜是以传统式菜目‘五彩鸡丝’中获得的设计灵感。原料：春笋一个、小辣椒1根、青椒3根、红萝卜1根、平菇3片；调味品非常简单，盐、味精、料酒。作法：制做时，先将五种原料各自切割成丝，锅中滚油，将切完的原料翻炒一会儿，放盐，点料酒，加味精，起锅就可以。评价：这家常小菜锻练的是刀工，必须的是艺术创意，色彩搭配得非常好，上海龙须笋，营养成分也很，非常值得一试。干烧春笋干烧春笋重要的是必须一袋豆瓣网，原料用春笋一个、北京龙须笋，红萝卜1根、平菇3片、青豌豆适当、姜1块、葱2根，其他的调味品是盐、味精、水淀粉、料酒和小量的白砂糖。
作法：1、先将平菇、红萝卜切切丁，苦笋的价格，和青豌豆一起在沸水中焯一下；2、随后把豆瓣网放到锅中翻炒显现出辣椒油；再用葱、姜熬料味汁；将原料在炒好的辣椒油中翻炒，加盐，苦笋批发，加葱、生姜水，点一点料酒和汤，终用湿淀粉勾芡就好了。评价：这家常小菜制做更为繁杂，那样烹饪能够一部分除去春笋中对身体不好的成份草酸盐，使菜的味儿画龙点睛。
成都龙须笋苦笋
余酷嗜苦笋，谏者至十人，戏作《苦笋赋》，其辞曰：僰道苦笋，冠冕两川。甘脆惬当，小苦而反成味；温和周密，多啖而不疾人。盖苦而有味，如忠谏之可活国成都龙须笋；多而不害，如举士而皆得贤。是其钟河山之清秀，所以能深晨露而挡风遮雨烟。食肴以之开道，酒客为此流囗水。彼桂斑之路永，苦笋营养，又安得成都龙须笋与之同一年！蜀人曰：“苦笋不能食，食之动，让人萎而瘠。”予亦未曾与之言。盖上士不谈而喻；中士进则若信，退则眩焉；上士信耳成都龙须笋而不信目，其顽不能镌。李太白曰：“但得醉中趣，勿为醒者传。”
龙须笋
峨眉山沐之源食品有限公司是制作手工竹笋一的公司，倾力打造手工竹笋--龙须笋为产品，把峨眉山特色旅游产品推广至各地，在龙须笋品类行业里有了定价权。公司每年以订单采购形式确保原料充足。2016年公司厂区级，拥有龙须笋、苦笋、雪魔芋、甩菜等多条生产线。公司长期坚持自主创新努力实施品牌战略，从商标注册开始，正一步一个脚印申报和争创四川品牌、中国品牌产品。
毛竹笋原产地基本上各地都是有，大伙儿也都了解。上海龙须笋，认可的好绿色之一，是全部竹笋中纤维素含量一个种类，而纤维素，又能改进血压高，高，患者等病症，因此 毛竹笋也算得上是一种很好的。绿竹笋说白了，北京龙须笋，由竹松产出率，6-8月生产，壳薄肉厚，上海苦笋，汁多嫩鲜，鲜美爽口，还可以拌凉菜服用，算作目前市面上价钱较贵的一种竹笋，米其林大厨都将其端上菜了。
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