剥笋
剥笋采笋人采完笋出山后，一般早已天黑了，她们顾不上一会儿歇息，马上就会逐渐制作雪花笋，由于冷笋的特性是“遇风则硬”，略微放一下笋子的材质就会衰老，上海龙须笋，口味和颜色都是会越来越很差。采笋人各个全是去皮笋能人，北京龙须笋，觉得笋子一到她们手上就会老老实实的自身脱掉外套。笋子剥完后，嫩笋干购买，就逐渐等级划分，较嫩和块头很大的冷笋会被挑出用以制作雪花笋，进到下一制作阶段，成都嫩笋干，别的残品会被用制作烟薰笋或农民自身服用。
峨眉山沐之源食品有限公司是制作手工竹笋一的公司，倾力打造手工竹笋--龙须笋为，把峨眉山特色旅游产品推广至各地，在龙须笋品类行业里有了定价权。公司每年以订单采购形式确保原料充足。2016年公司厂区级，拥有龙须笋、苦笋、雪魔芋、甩菜等多条生产线。公司长期坚持自主创新努力实施品牌战略，从商标注册开始，正一步一个脚印申报和争创四川品牌、中国品牌产品。
箭竹笋，上海龙须笋嫩笋干
箭竹笋
鞭笋。相对而言听过的人较为少，鞭笋一般在每一年的5月到十年生产，是各种竹类绿色植物夏秋季两个季节长出去的竹鞭梢，身型长细如赶马的皮鞭，因而叫鞭笋，美味可口可是生产量较为少。
下面便是按种类来区划了，竹笋现阶段在中国分成下列几类：上海龙须笋、毛竹笋，绿竹笋，苦竹笋，嫩笋干批发，方竹笋，雷竹笋，红壳笋，龙须笋，笔尖笋，麻竹笋，桂竹笋，北京龙须笋、箭竹笋，哺鸡竹笋，甜龙竹笋这些，类型过多，嫩笋干供应，也有几十种也不一一列一目了然。
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制作龙须竹笋对质量要求极高
峨眉山沐之源食品有限公司是制作手工竹笋一的公司，倾力打造手工竹笋--龙须笋为，把峨眉山特色旅游产品推广至各地，在龙须笋品类行业里有了定价权。公司每年以订单采购形式确保原料充足。2016年公司厂区级，拥有龙须笋、苦笋、雪魔芋、甩菜等多条生产线。公司长期坚持自主创新努力实施品牌战略，从商标注册开始，正一步一个脚印申报和争创四川品牌、中国品牌产品。
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